Giovanni Mori è laureato in Ingegneria per l’ambiente e Master in Energy Engineering, Libera Università di Bolzano e Università degli Studi di Trento. La sua tesi di ricerca al Politecnico Federale di Losanna (EPFL) analizza le strategie per ottenere il primo campus universitario a emissioni nette zero di CO2 – tesi esposta a CISBAT 2019, International Conference on Smart and Resilient Cities.
Collabora dal 2020 con Save the Planet APS. È consulente per aziende per analizzare la sostenibilità, le emissioni e ridurne l’impatto ambientale.
Tra i fondatori di Fridays For Future Brescia, divulgatore e creatore di contenuti divulgativi per Fridays4Future Italia, è curatore del podcast di divulgazione scientifica Emergenza CliMattina. Collabora con LifeGATE: è conduttore ed ideatore del programma settimanale Radio For Future. Speaker a TEDx Treviso 2019 come attivista di Fridays4Future Italia con lo speech “La crisi climatica spiegata facile: come capirla e come risolverla”. È stato audito più volte in Commissione Ambiente alla Camera dei Deputati in veste portavoce di Fridays4Future Italia.